大家都知道品酒的时候要观色、闻香、品味。其中品酒的时候，酒液需要在口中停留一段时间，随后慢慢的入肚。那么为什么不能优雅的一口咽下或豪气的一口闷？

与大家聊一聊喝酒与品酒的区别！

1、喝酒与品酒虽一字之差，却相隔两个世界

喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞：烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧；离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。

而品酒，是独自一人的修行

2、品酒的技术动作是什么?

轻呷一小口杯中酒，吸气，让酒浆在口腔中肆意流淌，舌尖被甜酸包围，舌侧微涩，舌根微苦，缓缓咽下，柔和之感遍布。饮后轻咂嘴，舌根生津，其味道让人回味。吸气，香气入鼻，满口生香。似乎这杯酒中承载的故事都不停的在脑间回放。

3、为什么同一款酒，不同人的感受会有差异?

因为不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。

莫奈尔一项新的研究成果显示：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变，到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，之所以你品尝的白酒味道与其他不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同。

品酒香，交酒友，知酒事